Delphine Déserier : Le jour où j’ai repris un café de village

Par Sandrine Boucher
Paru dans Femmes ici et ailleurs #45, septembre-octobre 2021

Malgré les virages qu’a connus son existence, un fil continu semble avoir guidé Delphine Déserier tout autour du monde… Jusqu’à son retour, cinquante ans plus tard, dans sa région natale, où elle a repris un café-restaurant à Cottance, village de 700 habitant·e·s de la Loire. Sa famille quitte la France quand elle a trois ans, pour vivre une vie d’expatrié·e·s en Afrique, au Proche-Orient et en Asie du Sud-Est.

“De par mon enfance, j’ai acquis une grande facilité d’adaptation. Nous avons vécu des moments fantastiques qui m’ont laissé de très beaux souvenirs.” Elle connaît douze établissements scolaires en douze ans, passe son bac à Singapour pour poursuivre des études de langues et de gestion hôtelière à Toulouse. Delphine Déserier y commence sa carrière comme cheffe de réception au prestigieux Crowne Plazza, un hôtel place du Capitole, où elle reste pendant huit ans. “J’ai tout appris avec l’hôtellerie de luxe : l’accueil, le service, les relations aux autres.” Elle travaille ensuite pour un centre d’affaires avant de créer sa première entreprise, en 2007, Accueil quatre étoiles, dans le conseil et la formation des entreprises à la gestion de la clientèle.